“舌尖”上的安全，始終牽動著人心。中小學(xué)、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，這些人群集中的場所“后廚”怎么樣？食品加工是否衛(wèi)生、安全？藥店里藥品進(jìn)貨等是否規(guī)范，處方藥銷售是否合規(guī)？每一個問號背后，都叩問著“舌尖”上的安全。

　　“后廚人員請注意，這里是潁州區(qū)市場監(jiān)管局西湖所，監(jiān)控發(fā)現(xiàn)您未規(guī)范佩戴口罩，請立即整改?！苯?，在阜陽市潁州區(qū)西湖鎮(zhèn)水岸老年公寓食堂后廚，一名后廚人員經(jīng)視頻監(jiān)控“遠(yuǎn)程喊話”提醒，立即佩戴好口罩，并向攝像頭揮手致意。

　　管好細(xì)節(jié)，方能筑牢“舌尖”安全防線。地方為學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂及食品生產(chǎn)企業(yè)、藥店等重點(diǎn)場所裝上遠(yuǎn)程智慧監(jiān)管系統(tǒng)，讓食品加工、生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域置于陽光之下，在透明的環(huán)境下規(guī)范操作，讓監(jiān)管更智能，無死角，這樣的創(chuàng)新，既有助于規(guī)范食品加工流程，更讓群眾看得見安心。

　　凡是涉及食品安全的事，都是天大的事。安徽始終高度關(guān)注食品安全。這兩年，從健全食品安全責(zé)任體系，到大力培育發(fā)展現(xiàn)代中醫(yī)藥、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、綠色食品等產(chǎn)業(yè)；從集中力量開展藥品安全宣傳周活動，到加強(qiáng)食品藥品安全社會共治，推進(jìn)食品藥品安全智慧監(jiān)管……安徽凝聚更大力量守護(hù)“舌尖”安全，正是要以更嚴(yán)的監(jiān)管、更可靠的產(chǎn)業(yè)體系、更周全的市場服務(wù)，讓人們吃得放心、用得安心。

　　平安是老百姓追求幸福生活的第一需求，是極重要的民生，也是最基本的發(fā)展環(huán)境。然而有時“禍從口入”，不僅危害身體健康，更可能威脅生命安全。

　　守護(hù)“舌尖”上的安全，貴在從細(xì)節(jié)上入手，將每一個環(huán)節(jié)、流程牢牢守住。阜陽市潁州區(qū)推出智慧監(jiān)管系統(tǒng)，通過一部手機(jī)連通監(jiān)管鏈條，實(shí)現(xiàn)隔空監(jiān)控實(shí)時畫面，做到對重點(diǎn)場所食品藥品安全24小時“云守護(hù)”。這個點(diǎn)子的創(chuàng)新之處，在于有效解決了基層監(jiān)管人少事多、點(diǎn)多面廣的難題，讓那些容易被忽視的角落進(jìn)入監(jiān)管視角，突破時空限制，提升執(zhí)法效能，其經(jīng)驗(yàn)值得復(fù)制推廣。

　　善用科技工具，就能在資源約束中開辟治理新空間。從第一時間發(fā)現(xiàn)后廚人員未規(guī)范佩戴口罩，到智能研判分析出藥店違規(guī)銷售處方藥，舌尖守護(hù)輕輕“一鍵點(diǎn)”，便為食品、藥品流通戴上“緊箍咒”，讓守護(hù)“舌尖”安全的防線越織越緊。

　　食品安全問題看似偶然，實(shí)則隱患暗藏。此前，一些地方就出現(xiàn)了學(xué)校食堂肉品有異味、食品產(chǎn)地“張冠李戴”、罐車運(yùn)輸食用油亂象、預(yù)制菜使用劣質(zhì)肉等問題，無一不暴露出監(jiān)管短板，讓一些不法商家有了可乘之機(jī)。

　　用好科技手段，在日常監(jiān)管無法覆蓋的場所使用智慧監(jiān)管，有助于推動從事后處置轉(zhuǎn)向事前預(yù)防，從事中糾正轉(zhuǎn)向源頭規(guī)范，為食品安全如何“防未病”提供了解題思路。

　　民以食為天，食以安為先。“深化食品藥品安全全鏈條監(jiān)管”——今年的安徽省政府工作報告擲地有聲?？嚲o安全防線，建設(shè)平安江淮，守護(hù)“舌尖”上的安全是重中之重。不論是加強(qiáng)食品安全執(zhí)法檢查，守護(hù)好“菜籃子”“米袋子”“果盤子”，還是持續(xù)深化綠色食品產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)行動，都需要把監(jiān)管責(zé)任扛在肩上，以“零盲區(qū)”監(jiān)管追求“零風(fēng)險”目標(biāo)，讓百姓每一口“美味”吃得放心，每一粒藥品服得安心。